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Croquetas de chorizo
Przystawka

Croquetas de chorizo

2 godz. 45 minPorcje: 20Nutri-Score D€€
od @_lindoush_148 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

20 osób
  • chorizo (coupé en petits dés)Mięso100 g
  • beurreNabiał40 g
  • gras rendu par le chorizo (1 c. à soupe)Inne15 ml
  • farineSpiżarnia70 g
  • lait entier (à température ambiante)Nabiał500 ml
  • comté râpé (râpé)Nabiał40 g
  • selPrzyprawy3 g
  • poivrePrzyprawy1 g
  • noix de muscade (râpée)Przyprawy1 g
  • farine (pour la panure)Spiżarnia60 g
  • œufs (battus)Nabiał2 kawałki
  • chapelure pankoSpiżarnia80 g
  • huile de fritureSpiżarnia750 ml
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

94kcal

Węglowodany
7 g
Białko
2 g
Tłuszcz
7 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Trzepaczka
  • Naczynie żaroodporne
  • Frytkownica
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire revenir le chorizo

    • Couper le chorizo en petits dés.
    • Le faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il grille et rende son gras.
    • Réserver le chorizo et garder le gras rendu pour la béchamel.
    Krok 1

  2. Préparer la béchamel

    • Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le gras du chorizo.
    • Ajouter la farine et mélanger.
    • Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une texture épaisse.
    • Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
    Krok 2

  3. Incorporer le chorizo et le fromage

    • Hors du feu, incorporer le chorizo cuit et le comté râpé.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Krok 3

  4. Refroidir la préparation

    • Verser la préparation dans un plat.
    • Couvrir au contact et laisser refroidir au réfrigérateur.
    Krok 4

  5. Former les croquetas

    • Fariner les mains.
    • Former des petits boudins ou des boules.
    Krok 5

  6. Paner les croquetas

    • Passer chaque croqueta dans la farine.
    • Puis dans les œufs battus.
    • Enfin dans la chapelure panko.
    Krok 6

  7. Frire les croquetas

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Faire frire les croquetas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Krok 7

  8. Dresser et servir

    • Parsemer de ciboulette ciselée sur le dessus.
    • Servir aussitôt.
    Krok 8
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