Cuire les crozets

• Plonger les crozets dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Cuire comme des pâtes classiques jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égoutter et refroidir

• Égoutter les crozets dans une passoire.
• Les refroidir sous l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent.

Faire revenir oignons et ail

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter l'oignon émincé et l'ail, puis faire revenir jusqu'à belle coloration.

Déglacer et mouiller

• Déglacer au vin blanc et laisser réduire à sec.
• Mouiller avec le bouillon de volaille.
• Ajouter la crème.

Fondre la tome

• Ajouter la tome de Savoie dans la sauce.
• Laisser fondre en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Napper et mélanger

• Napper généreusement les crozets avec la sauce.
• Mélanger avec les mains propres pour bien enrober les pâtes.