Mixer les olives

• Mettre les olives noires dénoyautées dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une purée.

Ajouter l'ail, les câpres et les anchois

• Ajouter l'ail grossièrement haché et mixer à nouveau.
• Ajouter les câpres et les anchois, puis mixer.

Assaisonner

• Verser l'huile restée au fond de la boîte d'olives.
• Ajouter une petite pincée de thym.

Monter à l'huile d'olive

• Laisser tourner le mixeur et verser l'huile d'olive petit à petit.
• Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.