Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer la pâte à crumble

• Mélanger la farine, la poudre d'amande et le sel dans un saladier.
• Ajouter le ghee fondu, le sirop d'érable et l'extrait de vanille, puis sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
• Incorporer le thym effeuillé et les noix de pécan concassées.

Cuire le crumble

• Répartir la préparation dans un plat à gratin sans trop tasser.
• Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Déguster

• Servir tiède, avec une boule de glace à la vanille ou une fleur de lait.