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Daurade royale sur pierre brûlante, armoise et fruit de la passion
Danie główne

Daurade royale sur pierre brûlante, armoise et fruit de la passion

30 minPorcje: 2Nutri-Score B€€€
od @marc_veyrat20 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • daurade royale (levée en filets, peau bien sèche)Ryby2 kawałki
  • armoise (feuilles fraîches (ou thym / serpolet))Warzywa i owoce6 g
  • fruit de la passion (pulpe et graines)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • selPrzyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

235kcal

Węglowodany
3 g
Białko
31 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Płyta kuchenna
  • Patelnia
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Chauffer la pierre

    • Poser la pierre sur le feu et la laisser monter à 200 °C.
    • Vérifier la température avant d'y déposer le poisson.
    Krok 1

  2. Préparer la daurade

    • Éponger soigneusement la peau des filets de daurade.
    • Saler légèrement côté peau et côté chair.
    • Réserver au frais.
    Krok 2

  3. Snacker côté peau

    • Déposer les filets côté peau sur la pierre brûlante.
    • Laisser croustiller sans y toucher, puis retourner brièvement pour finir la cuisson.
    Krok 3

  4. Dresser

    • Déposer les filets sur assiette chaude.
    • Parsemer d'armoise ciselée et de ciboulette.
    • Ajouter la pulpe de fruit de la passion et un filet d'huile d'olive.
    Krok 4
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