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Effiloché d'échine de porc et purée maison
Danie główne

Effiloché d'échine de porc et purée maison

3 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @papa.onmangequoi15 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • échine de porc (coupée en morceaux)Mięso800 g
  • paprika (moulu)Przyprawy5 g
  • ail semoulePrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy3 g
  • selPrzyprawy5 g
  • céleri branche (en tronçons)Warzywa i owoce1 kawałek
  • poivron (épépiné et coupé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • échalotes (épluchées, coupées en deux)Warzywa i owoce3 kawałki
  • gousses d'ail (en chemise)Warzywa i owoce2 kawałki
  • vin rougeNapoje150 ml
  • sauce anglaiseSpiżarnia15 ml
  • sauce sojaSpiżarnia15 ml
  • bouillon de légumesSpiżarnia150 ml
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce800 g
  • lait (tiède)Nabiał150 ml
  • beurre (en morceaux)Nabiał50 g

na porcję

Wartości odżywcze

633kcal

Węglowodany
44 g
Białko
41 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Rondel
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Assaisonner et saisir la viande

    • Mélanger le paprika, l'ail semoule, le poivre et le sel.
    • Enrober les morceaux d'échine de ce mélange.
    • Les marquer à feu fort dans la cocotte, puis les réserver.
    Krok 1

  2. Faire dorer les légumes

    • Verser le céleri, le poivron, les échalotes et l'ail dans la même cocotte.
    • Placer les échalotes côté chair pour bien les dorer.
    Krok 2

  3. Déglacer et mouiller

    • Remettre la viande dans la cocotte.
    • Ajouter le vin rouge, la sauce anglaise et la sauce soja.
    • Verser le bouillon de légumes, sans couvrir à hauteur.
    Krok 3

  4. Mijoter à couvert

    • Laisser mijoter à feu doux à couvert jusqu'à ce que la viande s'effiloche toute seule.
    Krok 4

  5. Préparer la purée

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Écraser avec le beurre et le lait tiède jusqu'à obtenir une purée lisse.
    Krok 5

  6. Mixer la sauce

    • Retirer la viande de la cocotte.
    • Mixer la sauce avec les légumes pour obtenir une sauce épaisse et pleine de goût.
    • Servir la viande effilochée avec la purée et la sauce.
    Krok 6
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