Préparer la préparation aux œufs

• Placer le bloc de féta au centre d'un plat allant au four.
• Casser les œufs tout autour et ajouter les tomates cerises coupées en deux.
• Ajouter l'ail, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et le filet d'huile d'olive.

Cuire au four

• Enfourner le plat.

Écraser la préparation

• À la sortie du four, écraser le tout à la fourchette.
• Ajouter le basilic ciselé et mélanger.

Préparer la crème d'avocat

• Écraser l'avocat avec la mayonnaise, le jus de citron vert et le sel.
• Ajouter une pointe de miel si la crème est trop acide.

Griller les petits pains

• Faire griller les petits pains avec une tranche de cheddar sur la moitié d'entre eux.

Monter les sandwichs

• Étaler la crème d'avocat sur les petits pains.
• Ajouter la préparation aux œufs, féta, tomates et basilic.
• Terminer par une tranche de bacon grillé et refermer le sandwich.

Conserver et réchauffer

• Emballer chaque sandwich individuellement dans du papier cuisson et les placer dans un sac de congélation.
• Conserver au frais 3 jours maximum ou au congélateur 2 mois en notant la date.
• Réchauffer au four ou à l'airfryer sans retirer le papier cuisson.