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Velouté de petits pois à la burrata
Przystawka

Velouté de petits pois à la burrata

30 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @charlie.ma.vie50 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • petits pois (frais ou surgelés)Warzywa i owoce300 g
  • échalotes (émincées)Warzywa i owoce6 kawałki
  • ail (gousse, hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • paprika fumé (1 c. à c.)Przyprawy5 g
  • eau (à hauteur des légumes)Napoje400 ml
  • Saint Moret (2 c. à s.)Nabiał30 g
  • basilic (feuilles fraîches)Warzywa i owoce10 g
  • burrata (pour le topping)Nabiał1 kawałek
  • concombre (en fines rondelles)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • radis (en fines rondelles)Warzywa i owoce4 kawałki
  • noisettes (torréfiées et concassées)Orzechy i nasiona20 g
  • huile d'olive (filet)Spiżarnia15 ml
  • zeste de citron (zeste d'un citron)Warzywa i owoce1 kawałek
  • selPrzyprawy3 g

na porcję

Wartości odżywcze

349kcal

Węglowodany
31 g
Białko
14 g
Tłuszcz
19 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Faire revenir les aromates

    • Dans une casserole, faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché.
    Krok 1

  2. Ajouter les petits pois et cuire

    • Ajouter les petits pois.
    • Ajouter le paprika fumé.
    • Verser de l'eau à hauteur.
    • Laisser cuire quelques minutes.
    Krok 2

  3. Mixer le velouté

    • Mixer le tout avec le Saint Moret et le basilic jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
    • Saler.
    Krok 3

  4. Dresser

    • Verser le velouté dans les bols.
    • Ajouter la burrata.
    • Ajouter quelques crudités (concombre, radis) pour le côté croquant.
    • Parsemer de noisettes torréfiées.
    • Ajouter du zeste de citron pour la fraîcheur.
    • Terminer par un filet d'huile d'olive.
    Krok 4
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