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Faux Big Mac au portobello et gouda (potato bun maison)
Danie główne

Faux Big Mac au portobello et gouda (potato bun maison)

3 godz.Porcje: 4Nutri-Score D€€
od @jeanpierreboffe6 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • farineProdukty zbożowe500 g
  • selPrzyprawy10 g
  • sucreSpiżarnia30 g
  • eau tiède (tiède)Napoje250 ml
  • levure boulangèreSpiżarnia10 g
  • beurre (ramolli)Nabiał50 g
  • purée de pommes de terreWarzywa i owoce150 g
  • huile (pour le bol de pousse)Spiżarnia20 ml
  • lait (pour la dorure)Nabiał50 ml
  • graines de sésameOrzechy i nasiona15 g
  • mayonnaise (maison ou du commerce)Spiżarnia120 g
  • paprikaPrzyprawy3 g
  • vinaigreSpiżarnia10 ml
  • oignon (émincé extrêmement finement)Warzywa i owoce30 g
  • cornichon (émincé extrêmement finement)Spiżarnia30 g
  • champignons portobello (lavés et incisés)Warzywa i owoce4 kawałki
  • pâte de piment coréenSpiżarnia20 g
  • sauce sojaSpiżarnia20 ml
  • chipotle (en pâte)Spiżarnia15 g
  • gouda (en tranches)Nabiał80 g

na porcję

Wartości odżywcze

851kcal

Węglowodany
108 g
Białko
24 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska ×2
  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la pâte à potato bun

    • Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, le beurre et la purée de pommes de terre.
    • Ajouter l'eau tiède et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Krok 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Déposer la pâte dans un bol huilé.
    • Laisser pousser à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
    Krok 2

  3. Façonner les pains

    • Dégazer la pâte, la détailler en pâtons et les façonner en boules légèrement aplaties.
    • Laisser reposer les pâtons, puis les écraser un peu pour les aplatir.
    Krok 3

  4. Dorer et enfourner

    • Badigeonner les pains de lait au pinceau.
    • Parsemer de graines de sésame et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient cuits et moelleux.
    Krok 4

  5. Monter la sauce burger

    • Mélanger la mayonnaise avec le paprika, le vinaigre, l'oignon et le cornichon.
    • Tout doit être émincé extrêmement finement pour obtenir une sauce homogène.
    Krok 5

  6. Préparer la sauce des champignons

    • Mélanger la pâte de piment coréen, la sauce soja et le chipotle.
    Krok 6

  7. Cuire les portobellos

    • Saisir les champignons dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
    • Ajouter la sauce et laisser enrober les champignons.
    Krok 7

  8. Dresser le burger

    • Trancher les pains et les toaster légèrement.
    • Monter avec la sauce burger, le portobello, le gouda et refermer.
    Krok 8
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