Préparer et cuire le feuilletage

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Découper la pâte feuilletée en rectangles et les déposer sur la plaque de cuisson.
• Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre vanillé.
• Enfourner jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

Réaliser le coulis de fraises

• Mixer une partie des fraises avec le jus de citron.
• Passer le coulis au tamis pour retirer les pépins.

Monter la crème mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec le sucre glace.
• Ajouter la crème fleurette très froide et monter le tout au batteur jusqu'à obtenir une crème ferme.

Dresser les feuilletés

• Étaler la crème mascarpone sur les feuilletés refroidis.
• Ajouter les fraises coupées et napper de coulis.
• Poser un second feuilleté par-dessus et servir frais.