Préparer les épinards

• Mettre les épinards dans un pot avec un peu de sel et 1 cuillère à soupe d'eau.
• Cuire 1 minute au micro-ondes, puis égoutter.

Préparer la farce

• Dans un bol, émietter 1 bloc de feta.
• Ajouter 50 g de mozzarella.
• Ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence et un peu d'origan frais.
• Ajouter un peu de cumin et du poivre (pas de sel, la feta est déjà salée).
• Mélanger avec les épinards.

Monter les feuilletés

• Sortir les feuilles de philo et en superposer 3 en badigeonnant d'huile d'olive entre chaque.
• Découper au milieu.
• Poser la farce au fromage, replier sur les côtés puis rouler.
• Répéter pour former un second feuilleté.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuisson

• Au four : 15 minutes à 190 °C.
• À l'air fryer : 12 minutes à 180 °C.

Dressage

• Arroser les feuilletés de miel à la sortie du four et servir.