Préparer la farce au chèvre

• Écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette dans un bol.
• Ajouter l'œuf, le basilic ciselé, le zeste de citron, le sel, le piment d'Espelette, un filet de miel et l'ail haché.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Préparer la farce aux crevettes

• Hacher les crevettes crues et les mettre dans un bol.
• Ajouter l'ail, la coriandre hachée, la harissa, le sel et les tomates séchées émincées.
• Mélanger le tout.

Farcir les fleurs de courgette

• Retirer le pédoncule des fleurs.
• Garnir la moitié des fleurs de farce au chèvre et l'autre moitié de farce aux crevettes, à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac de congélation.
• Refermer délicatement les fleurs.

Cuire au four

• Déposer les fleurs dans un plat légèrement huilé.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer les fleurs au chèvre de noix concassées.
• Enfourner à 200 °C.

Finir et servir

• Ajouter un filet de miel sur les fleurs au chèvre et un peu de citron sur celles aux crevettes.
• Parsemer d'oignon sébette ciselé.
• Servir en entrée.