Préparer la sauce arachide pistache

• Verser la pâte d'arachide dans une casserole
• Ajouter les graines de pistache écrasées
• Délayer avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une sauce légèrement liquide

Cuire la sauce

• Porter la sauce à frémissement
• Laisser mijoter en remuant jusqu'à la texture souhaitée
• Saler

Éplucher le manioc et la banane plantain

• Éplucher le manioc et retirer le cœur central
• Éplucher la banane plantain et retirer les graines centrales

Cuire le manioc et la banane plantain

• Plonger le manioc et la banane plantain dans l'eau bouillante salée
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Mixer le foutou

• Mixer d'abord la banane plantain
• Mixer ensuite le manioc
• Mélanger les deux purées pour obtenir le foutou banane

Façonner et servir

• Former les pains de foutou avec une assiette et un peu d'eau
• Servir avec la sauce arachide pistache