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Frijolada colombiana (bandeja paisa)
Danie główne

Frijolada colombiana (bandeja paisa)

2 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
od @withdanielanavas35 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • frijoles rojos (remojados desde la noche anterior)Spiżarnia500 g
  • tocino de cerdo (en trozos)Mięso200 g
  • chorizo (en rodajas)Mięso200 g
  • costilla de cerdo (en trozos)Mięso300 g
  • cebolla (picada finamente)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cebolleta (picada)Warzywa i owoce3 kawałki
  • tomate (picado)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ajo (picado)Warzywa i owoce4 kawałki
  • zanahoria (en rodajas)Warzywa i owoce1 kawałek
  • papa (pelada y en trozos)Warzywa i owoce3 kawałki
  • plátano maduro (en trozos)Warzywa i owoce1 kawałek
  • comino (molido)Przyprawy3 g
  • salPrzyprawy8 g
  • aceiteSpiżarnia30 ml
  • arroz blanco (lavado)Produkty zbożowe400 g
  • arepaPiekarnia6 kawałki
  • aguacate (en láminas)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

572kcal

Węglowodany
80 g
Białko
22 g
Tłuszcz
18 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Rondel
  • Łyżka cedzakowa

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Remojar los frijoles

    • Dejar los frijoles en agua abundante desde la noche anterior.
    • Escurrir y enjuagar antes de cocinar.
    Krok 1

  2. Cocinar los frijoles

    • Poner los frijoles en la olla con agua que los cubra y llevar a ebullición.
    • Bajar el fuego y cocinar hasta que estén tiernos.
    Krok 2

  3. Dorar las carnes

    • Calentar el aceite en el sartén y dorar el tocino, el chorizo y la costilla.
    • Reservar las carnes y parte de la grasa.
    Krok 3

  4. Preparar el sofrito

    • Sofreír la cebolla, la cebolleta, el ajo y el tomate en la grasa de las carnes.
    • Añadir el comino y la sal y cocinar hasta que el tomate se deshaga.
    Krok 4

  5. Unir todo en la olla

    • Agregar el sofrito y las carnes doradas a los frijoles.
    • Incorporar la zanahoria, la papa y el plátano.
    • Cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno y el caldo espese.
    Krok 5

  6. Cocinar el arroz

    • Cocinar el arroz blanco en la cacerola con agua y una pizca de sal.
    Krok 6

  7. Servir la bandeja

    • Servir los frijoles con arroz, arepa y aguacate.
    • Acompañar con el plátano y las carnes de la olla.
    Krok 7
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