Skip to content
Menu
Veggie Chili
Danie główne

Veggie Chili

50 minPorcje: 6Nutri-Score A€
od @startwithbeans27 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • olive oil (for sweating the vegetables)Spiżarnia30 ml
  • celery (diced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • carrots (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • onion (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • red bell pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • salt (pinch, to taste)Przyprawy3 g
  • chili spices (chili powder, cumin, paprika blend)Przyprawy15 g
  • canned black beans (2 cans, rinsed and drained)Spiżarnia800 g
  • cooked pinto beans (with their cooking liquid (pot liquor))Spiżarnia400 g
  • vegetable stockSpiżarnia480 ml
  • canned tomatoes (28 oz can)Spiżarnia800 g
  • bay leafPrzyprawy1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

191kcal

Węglowodany
29 g
Białko
10 g
Tłuszcz
4 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • Chochla

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sweat the vegetables

    • Heat the olive oil in a pot over medium heat.
    • Add the celery, carrots, onion, garlic and red bell pepper with a pinch of salt.
    • Sweat until softened, about 5 minutes.
    Krok 1

  2. Add the spices

    • Stir the chili spices into the softened vegetables.
    • Cook briefly until fragrant.
    Krok 2

  3. Add beans, stock and tomatoes

    • Add the rinsed black beans and the pinto beans with their cooking liquid.
    • Pour in the vegetable stock and the canned tomatoes.
    • Drop in the bay leaf and stir well.
    Krok 3

  4. Simmer the chili

    • Bring to a simmer, then cook uncovered until the broth thickens.
    • Stir occasionally.
    Krok 4

  5. Blend to thicken

    • Ladle about 1.5 cups of the chili into a blender and blend until smooth.
    • Stir the blended mixture back into the pot.
    • Remove the bay leaf and simmer a few more minutes before serving.
    Krok 5
Pobierz Mezze