Sushi-Reis kochen

• Den Reis waschen, bis das Wasser klar läuft.
• Den Reis mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze garen.
• Essig, Zucker und Salz verrühren und unter den warmen Reis heben, dann abkühlen lassen.

Panade anrühren

• Mehl, Speisestärke, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Chili und Knoblauchpulver in einer Schüssel mischen.
• Kaltes Wasser einrühren, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
• Panko in eine separate Schüssel geben.

Garnelen panieren und frittieren

• Die Garnelen mit Salz und Sojasauce würzen.
• Die Garnelen erst in Mehl, dann in der Panade und zuletzt in Panko wenden.
• Im heißen Öl goldbraun frittieren.

Füllung vorbereiten

• Frischkäse mit Kewpie Mayonnaise und Wasabi verrühren.
• Avocado in Streifen schneiden und Lachs in Streifen schneiden.

Sushi-Rollen rollen

• Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen, Reis darauf verteilen und mit Frischkäsecreme bestreichen.
• Lachs, Avocado und Garnelen auflegen und die Rolle fest aufrollen.
• Die Rolle außen mit Panko bestreuen bzw. wälzen.

Sushi-Rollen frittieren

• Öl in der Fritteuse oder im Topf auf etwa 175 °C erhitzen.
• Die panierten Rollen portionsweise frittieren, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
• Auf Küchenpapier abtropfen lassen, in Stücke schneiden und mit Sesam und Saucen nach Wahl servieren.