Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Y faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser et former la pâte

• Écraser les pommes de terre cuites.
• Ajouter une bonne quantité de sel.
• Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une belle pâte.

Façonner les galettes

• Diviser la pâte en plusieurs portions égales.
• Étaler chaque portion en cercle avec les mains.
• Déposer le fromage au centre et refermer la pâte autour.
• Donner une belle forme aux galettes.

Cuire à la poêle

• Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen.
• Cuire les galettes 3 minutes 12 de chaque côté jusqu'à coloration dorée.