Cuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre pelées en morceaux.
• Les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
• Égoutter et laisser refroidir.

Préparer l'oignon vert

• Émincer finement l'oignon vert pendant que les pommes de terre cuisent.

Mixer le bœuf et la moitié des pommes de terre

• Ajouter le steak ou le bœuf haché au robot culinaire.
• Ajouter la moitié des pommes de terre et la fécule de maïs.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

Mélanger la purée et les aromates

• Transférer le mélange dans un bol et ajouter le reste des pommes de terre.
• Écraser le tout ensemble.
• Incorporer l'oignon vert et le gingembre râpé.

Assaisonner

• Assaisonner avec le sel, l'ail en poudre et les aminos de noix de coco.
• Bien mélanger l'ensemble.

Former les galettes

• Se mouiller les mains pour éviter que la préparation ne colle.
• Former de petites galettes, ou utiliser un sac ziplock pour les presser directement à la poêle.

Cuire à la poêle

• Faire revenir à feu moyen-vif environ 3 minutes par face.
• Cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et cuites à cœur.