Écraser les bananes et mélanger les liquides

• Écraser les bananes dans un saladier.
• Ajouter le lait de soja, la vanille, le rhum, le vinaigre et l'amande amère.
• Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Tamiser les ingrédients secs

• Tamiser la farine, la maïzena, le sucre de coco, la levure chimique et le bicarbonate.
• Ajouter la noix de muscade et la cannelle.

Préparer le moule

• Beurrer le moule.
• Verser le caramel au fond.
• Déposer les bananes en tranches sur le caramel.

Assembler et enfourner

• Combiner le mélange liquide et le mélange sec.
• Verser la pâte sur les bananes et lisser le dessus.
• Enfourner à 175 °C.

Démouler et laisser refroidir

• Démouler immédiatement à la sortie du four.
• Laisser refroidir avant de trancher et déguster.