Faire fondre le chocolat

• Casser le chocolat pâtissier en morceaux.
• Le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Préparer la pâte

• Ajouter les jaunes d'œufs et le skyr au chocolat fondu, puis mélanger.
• Incorporer la farine tamisée.

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs en neige au fouet.
• Les incorporer délicatement à la préparation.

Cuire le gâteau

• Verser la préparation dans un moule chemisé.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.

Déguster

• Laisser tiédir ou refroidir avant de démouler.
• Déguster tiède de préférence.