Préparer la pâte à gaufres de maïs

• Mettre le maïs, les œufs, le sel, le poivre et la maïzena dans le blender.
• Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Chauffer le gaufrier et le graisser

• Préchauffer le gaufrier.
• Vaporiser légèrement d’huile sur les plaques pour éviter qu’elles n’attachent.

Cuire les gaufres

• Verser la pâte dans le gaufrier.
• Fermer et cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajouter la mozzarella (optionnel)

• Parsemer les gaufres de mozzarella râpée.
• Refermer le gaufrier et cuire encore 4 à 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Préparer la mousse d’avocat

• Mettre l’avocat, le fromage à la crème, le jus de citron vert, le sel, le poivre et le cumin dans le blender.
• Mixer jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Servir

• Dresser les gaufres dans une assiette.
• Accompagner d’une cuillerée de mousse d’avocat.