Danie główne
Geschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
3 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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3 godz. 30 min
3 godz. 30 minGeschmorter Rinderbraten mit Kartoffelpüree
przepis od
Whisk&Flour
@whisk_and_flour
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czego potrzebujesz
Składniki
RinderbratenMięso900 g
rote Zwiebeln (klein geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
Knoblauchzehen (klein geschnitten)Warzywa i owoce4 kawałki
Karotten (klein geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
Selleriestangen (klein geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
TomatenmarkSpiżarnia30 g
ÖlSpiżarnia30 ml
RotweinNapoje250 ml- RinderbrüheSpiżarnia550 ml
ZuckerSpiżarnia5 g- WorcestersauceSpiżarnia20 ml
LorbeerblätterPrzyprawy3 kawałki
SalzPrzyprawy5 g- PfefferPrzyprawy2 g
Kartoffelpüree (als Beilage, zubereitet)Produkty świeże800 g
na porcję
Wartości odżywcze
653kcal
- Węglowodany
- 36 g
- Białko
- 54 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek żeliwny
Płyta kuchenna
Szczypce kuchenne
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Fleisch anbraten
- Den Rinderbraten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- In etwas Öl im Schmortopf von allen Seiten scharf anbraten.
- Anschließend aus dem Topf nehmen.
- Krok 2
Gemüse anrösten
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie klein schneiden.
- Im gleichen Topf kräftig anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Krok 3
Ablöschen und ansetzen
- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Zucker, Worcestersauce und Lorbeerblätter dazugeben.
- Das Fleisch wieder hineinlegen.
- Krok 4
Schmoren
- Bei niedriger Hitze mit Deckel schmoren lassen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht auseinanderzupfen lässt.
- Krok 5
Fleisch zerrupfen
- Das Fleisch zerrupfen und wieder mit der Soße vermengen.
- Bei Bedarf die Soße noch etwas einkochen lassen.
- Krok 6
Anrichten
- Kartoffelpüree zubereiten und auf dem Teller anrichten.
- Den zarten Rinderbraten mit reichlich Soße darauf servieren.
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