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Zarter Schmorbraten mit Kartoffeln & Karotten
Danie główne

Zarter Schmorbraten mit Kartoffeln & Karotten

5 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @whisk_and_flour7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Gulaschfleisch (in Stücke geschnitten)Mięso1,3 kg
  • Zwiebeln (groß, gewürfelt)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Knoblauchzehen (gehackt)Warzywa i owoce4 kawałki
  • TomatenmarkSpiżarnia30 ml
  • RotweinNapoje250 ml
  • RinderbrüheSpiżarnia1 litr
  • kleine Kartoffeln (gewaschen)Warzywa i owoce1 kg
  • Karotten (geschält, in Stücken)Warzywa i owoce500 g
  • LorbeerblätterPrzyprawy2 kawałki
  • Rosmarin (Zweige)Przyprawy2 kawałki
  • Thymian (Zweige)Przyprawy3 kawałki
  • Paprikapulver edelsüßPrzyprawy10 ml
  • geräuchertes Paprikapulver (optional)Przyprawy5 ml
  • ZwiebelpulverPrzyprawy5 ml
  • KnoblauchpulverPrzyprawy2,5 ml
  • SalzPrzyprawy5 g
  • PfefferPrzyprawy2 g
  • Öl (zum Anbraten)Spiżarnia30 ml
  • SpeisestärkeSpiżarnia20 g
  • kaltes Wasser (kalt)Inne60 ml

na porcję

Wartości odżywcze

938kcal

Węglowodany
53 g
Białko
75 g
Tłuszcz
48 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Patelnia
  • Szczypce kuchenne
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Fleisch anbraten

    • Das Gulaschfleisch in etwas Öl rundherum kräftig anbraten.
    • Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
    Krok 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebeln und Knoblauch im Bratensatz anbraten.
    Krok 2

  3. Tomatenmark mitrösten

    • Das Tomatenmark dazugeben und mitrösten.
    Krok 3

  4. Ablöschen und auffüllen

    • Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
    • Mit der Rinderbrühe auffüllen.
    • Lorbeer, Rosmarin, Thymian sowie die Gewürze dazugeben.
    Krok 4

  5. Fleisch schmoren

    • Das Fleisch zurück in den Topf geben.
    • Bei niedriger Hitze schmoren lassen.
    Krok 5

  6. Fleisch zupfen

    • Das Fleisch mit zwei Gabeln grob auseinanderzupfen.
    Krok 6

  7. Gemüse mitschmoren

    • Kartoffeln und Karotten dazugeben.
    • Weitere 45–60 Minuten schmoren lassen.
    Krok 7

  8. Soße binden und abschmecken

    • Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
    • In die Soße einrühren und kurz aufkochen lassen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Krok 8
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