Cuire les pommes à la cannelle

• Couper la pomme en cubes, avec ou sans la peau.
• Mettre les cubes dans une casserole avec la cannelle et la stévia.
• Faire dorer puis ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser compoter.

Préparer la base de glace

• Mixer le lait, le yaourt grec, les gouttes de vanille et un peu de cannelle pendant quelques secondes pour éviter que ça mousse.
• Ajouter la gomme xanthane et mixer très brièvement.

Congeler la préparation

• Verser le liquide et la moitié de la pomme cuite dans le pot de la Ninja Creami.
• Réserver l'autre moitié de la pomme au frais pour le topping.
• Placer le pot au congélateur.

Turbiner la glace

• Sortir le pot et le passer sous un peu d'eau chaude.
• Lancer le programme glace light.
• Racler les bords avec un couteau, ajouter un filet de lait et relancer sur respin.

Dresser et servir

• Ajouter la pomme cuite réservée sur la glace.
• Napper d'un généreux filet de caramel au beurre salé.