Teig kneten

• Mehl, Salz, Wasser und Joghurt in eine Schüssel geben.
• Alles zu einem glatten Teig kneten und bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.

Teig ruhen lassen

• Den Teig abgedeckt zur Seite stellen und ruhen lassen.

Füllung zubereiten

• Hirtenkäse, geriebenen Käse, Petersilie und Blattspinat in einer Schüssel vermischen.

Teig portionieren und ausrollen

• Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
• Die Kugeln dünn ausrollen.

Teigtaschen füllen und verschließen

• Die Käse-Spinat-Füllung auf eine Hälfte des ausgerollten Teigs geben.
• Die Ränder mit Wasser bestreichen und den Teig von oben nach unten zuklappen.

Teigtaschen backen

• Die Teigtaschen bei mittlerer Hitze in eine beschichtete Pfanne geben und mit Deckel backen, bis sie etwas dicker geworden sind.
• Wenden und beide Seiten goldbraun backen.

Mit Butter bestreichen

• Beide Seiten der Teigtaschen mit geschmolzener Butter bestreichen und servieren.