Cuire les pommes de terre

• Faire revenir les lamelles de pommes de terre dans une poêle huilée.
• Couvrir et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Réserver.

Préparer la sauce à la viande

• Faire revenir l'oignon dans une poêle.
• Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le paprika, l'ail râpé et le persil, mélanger et laisser cuire.
• Ajouter les tomates, la sauce tomate, la coriandre fraîche et l'eau, puis laisser mijoter.

Réaliser la béchamel

• Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
• Ajouter la farine en fouettant continuellement.
• Verser le lait en fouettant sans arrêt, puis assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade et le gruyère.
• Continuer de fouetter sur le feu jusqu'à obtenir une texture épaisse.

Monter le gratin

• Dans un plat à gratin, alterner les couches de béchamel, de pommes de terre et de viande hachée.
• Terminer par la béchamel.

Gratiner au four

• Couvrir de tranches de mozzarella et parsemer de thym.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.