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Hachis parmentier
Danie główne

Hachis parmentier

55 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @cookwithbash139 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carotte (taillée en brunoise)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (écrasé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • viande de bœuf hachéeMięso600 g
  • bouillon de bœufSpiżarnia200 ml
  • thym frais (branches)Warzywa i owoce3 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • concentré de tomateSpiżarnia15 g
  • selPrzyprawy8 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • pommes de terre (à chair farineuse, coupées en quartiers)Warzywa i owoce1 kg
  • lait chaud (chaud (ou crème liquide))Nabiał200 ml
  • beurre (coupé en dés)Nabiał50 g
  • noix de muscade (râpée)Przyprawy1 g
  • chapelurePiekarnia30 g

na porcję

Wartości odżywcze

418kcal

Węglowodany
32 g
Białko
24 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia głęboka
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en quartiers.
    • Les plonger dans l'eau salée à départ à froid et cuire une vingtaine de minutes.
    • Réduire le feu dès que l'eau bout.
    Krok 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.
    • Ajouter la carotte taillée en brunoise et laisser revenir quelques minutes.
    • Écraser l'ail et l'ajouter avec le concentré de tomate.
    Krok 2

  3. Cuire la viande hachée

    • Ajouter la viande hachée et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
    • Faire dorer la viande.
    • Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter à feu moyen.
    • Vérifier l'assaisonnement.
    Krok 3

  4. Préparer la purée

    • Écraser les pommes de terre cuites.
    • Incorporer le beurre en morceaux.
    • Verser le lait chaud au fur et à mesure en écrasant, puis ajouter la muscade et le sel.
    Krok 4

  5. Monter le plat

    • Beurrer un plat allant au four.
    • Déposer la viande hachée au fond.
    • Répartir la purée sur toute la viande et tracer des stries diagonales.
    • Parsemer de chapelure.
    Krok 5

  6. Gratiner au four

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
    Krok 6
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