Himbeersauce kochen

• Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen.
• Speisestärke mit Wasser anrühren und unter die Himbeeren rühren, bis die Sauce bindet.
• Sauce abkühlen lassen.

Creme aufschlagen

• Sahne mit Sahnefest steif schlagen.
• Mascarpone, Doppelrahmfrischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
• Die steife Sahne vorsichtig unterheben.

Biskuits tränken

• Milch in eine Schale geben.
• Löffelbiskuits kurz in der Milch wenden, nicht durchweichen.

Tiramisu schichten

• Eine Lage Biskuits in die Springform legen.
• Hälfte der Creme darauf verteilen und die Hälfte der Himbeersauce darübergeben.
• Mit Biskuits, restlicher Creme und Himbeersauce abschließen.

Kühlen und servieren

• Das Tiramisu abgedeckt kalt stellen.
• Vor dem Servieren aus der Form lösen.