Ciseler les aromates

• Ciseler finement l'échalote.
• Ciseler les feuilles de persil et la gousse d'ail.

Fabriquer le beurre maison

• Verser la crème fleurette dans un récipient hermétique et secouer.
• Continuer à secouer jusqu'à obtenir du beurre et du petit-lait.
• Rincer le beurre à l'eau claire.

Beurre aux aromates

• Ajouter l'échalote, le persil et l'ail ciselés au beurre.
• Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.
• Transférer dans un ramequin et réserver au frais.

Préparer la garniture

• Couper l'emmental en tranches.
• Sortir le jambon blanc et couper les cornichons en fines rondelles.

Monter le sandwich

• Couper la baguette en deux sans la séparer complètement.
• Étaler une bonne quantité de beurre aux aromates sur les deux côtés.
• Disposer les rondelles de cornichon, les tranches de jambon puis les tranches d'emmental.