Skip to content
Menu
Japchae (Korean Stir-Fried Glass Noodles)
Danie główne

Japchae (Korean Stir-Fried Glass Noodles)

45 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @itslizmiu8 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • sweet potato starch noodles (dangmyeon) (soaked overnight)Produkty zbożowe200 g
  • wood ear mushroom (dried, soaked overnight, sliced)Warzywa i owoce10 g
  • dried shiitake mushroom (soaked overnight, sliced)Warzywa i owoce15 g
  • light soy sauceSpiżarnia60 ml
  • waterInne60 ml
  • dark soy sauceSpiżarnia15 ml
  • sugarSpiżarnia25 g
  • garlic (minced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • sesame oilSpiżarnia30 ml
  • neutral oil (for the sauce and for frying)Spiżarnia30 ml
  • saltPrzyprawy1,5 g
  • MSGPrzyprawy1 g
  • black pepper (freshly cracked)Przyprawy1 g
  • onion (small, sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • red capsicum (sliced)Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • yellow capsicum (sliced)Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • carrot (julienned)Warzywa i owoce1 kawałek
  • spinach (bunch, blanched and chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • spring onion (green parts only, cut into 2-inch pieces)Warzywa i owoce3 kawałki
  • toasted sesame seeds (to serve)Orzechy i nasiona10 g

na porcję

Wartości odżywcze

327kcal

Węglowodany
44 g
Białko
3 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Soak the noodles and mushrooms

    • Soak the sweet potato starch noodles in water overnight.
    • Soak the dried wood ear and shiitake mushrooms overnight, then slice them.
    Krok 1

  2. Prepare the vegetables

    • Slice the onion, red and yellow capsicum and carrot.
    • Cut the green parts of the spring onions into 2-inch pieces.
    • Blanch and chop the spinach.
    Krok 2

  3. Mix the sauce

    • Combine the light soy sauce, water, dark soy sauce, sugar, minced garlic, sesame oil, neutral oil, salt, MSG and cracked pepper in a small jug.
    Krok 3

  4. Fry the onion and carrot

    • Heat the neutral oil in a pan.
    • Fry the onion and carrot until cooked but still a little crunchy.
    Krok 4

  5. Fry the capsicum

    • Add the red and yellow capsicum and fry briefly.
    Krok 5

  6. Cook the mushrooms, noodles and sauce

    • Add the sliced mushrooms and the soaked noodles to the pan.
    • Pour in all the sauce and let it cook until the noodles soak it up and turn jelly-like.
    Krok 6

  7. Add the greens and finish

    • Mix in the fried vegetables until everything is coated.
    • Add the spinach and spring onion and cook for another minute.
    • Taste and adjust with more salt or sugar if needed.
    Krok 7

  8. Serve

    • Sprinkle generously with toasted sesame seeds.
    Krok 8
Pobierz Mezze