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Jarrets de bœuf à la crème
Danie główne

Jarrets de bœuf à la crème

2 godz. 45 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @martinator00711 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • jarret de bœuf (entier)Mięso3 kawałki
  • ail (gousses, émincées)Warzywa i owoce4 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • échalote (émincées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • carotte (en rondelles)Warzywa i owoce4 kawałki
  • farine de riz (pour épaissir la sauce)Spiżarnia20 g
  • sel (gros sel)Przyprawy6 g
  • paprika fuméPrzyprawy4 g
  • paprikaPrzyprawy4 g
  • gingembre (en poudre)Przyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • cumin (moulu)Przyprawy3 g
  • bouillon de bœufSpiżarnia1 litr
  • vin blancNapoje300 ml
  • feuille de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • pesto rossoSpiżarnia10 g
  • romarin (branche)Warzywa i owoce1 kawałek
  • crème liquide (25 % de matière grasse)Nabiał100 ml

na porcję

Wartości odżywcze

563kcal

Węglowodany
15 g
Białko
53 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Garnek
  • Płyta kuchenna
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Dorer la viande

    • Dorer les jarrets dans un faitout sans matière grasse.
    • Retirer la viande et réserver.
    Krok 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Verser l'ail, l'oignon, les échalotes et les carottes dans le faitout.
    • Bien mélanger et laisser revenir.
    Krok 2

  3. Singer avec la farine

    • Ajouter la farine de riz sur les légumes.
    • Bien mélanger à nouveau.
    Krok 3

  4. Assaisonner et délayer

    • Ajouter les épices et le sel.
    • Délayer avec le bouillon et laisser la sauce épaissir.
    Krok 4

  5. Ajouter le vin blanc

    • Verser le vin blanc dans la sauce.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Krok 5

  6. Dresser la cocotte

    • Déposer la viande dans une cocotte.
    • Ajouter le laurier, la sauce aux légumes, le pesto rosso et le romarin.
    Krok 6

  7. Cuire au four

    • Couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C, chaleur tournante.
    • Laisser cuire environ 2 heures.
    Krok 7

  8. Détacher la viande

    • Retirer les jarrets de la cocotte.
    • Détacher la chair et couper les très gros morceaux en deux.
    Krok 8

  9. Ajouter la crème et mijoter

    • Ajouter la crème dans la sauce et mélanger.
    • Redéposer les morceaux de viande et laisser mijoter sur feu très doux.
    Krok 9

  10. Servir

    • Servir avec du riz vapeur et des brocolis par exemple.
    Krok 10
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