Effilocher le poulet

• Détacher la chair et la peau des blancs de poulet rôti et récupérer le jus gélifié.
• Effilocher à la fourchette ou au robot pétrisseur avec l'accessoire feuille à la vitesse la plus basse.

Assaisonner et mélanger

• Ajouter le fromage blanc, l'ail semoule, le paprika, le sel à la truffe, le piment de Cayenne et les herbes de Provence.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Tasser dans la terrine

• Bien tasser la préparation dans une terrine.

Couvrir d'huile d'olive

• Étaler un filet d'huile d'olive sur la surface pour éviter l'oxydation.

Réserver au frais

• Placer la terrine au réfrigérateur avant dégustation.