Skip to content
Menu
Jerk Chicken Style Curry
Danie główne

Jerk Chicken Style Curry

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @whatinthechef6 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • whole chicken (cut into pieces, neck included)Mięso1 kawałek
  • brown sugarSpiżarnia15 g
  • Jamaican curry powder (2 tablespoons)Przyprawy30 g
  • all purpose seasoningPrzyprawy10 g
  • smoked paprikaPrzyprawy5 g
  • saltPrzyprawy6 g
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • cinnamon (ground)Przyprawy3 g
  • whole clovesPrzyprawy4 kawałki
  • nutmeg (freshly grated)Przyprawy2 g
  • spring onion (sliced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • garlic (crushed)Warzywa i owoce4 kawałki
  • ginger (grated)Warzywa i owoce20 g
  • carrot (diced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • pepper (diced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Scotch bonnet (whole or chopped)Warzywa i owoce1 kawałek
  • coconut milk (one tin)Spiżarnia400 ml
  • chicken stockSpiżarnia300 ml
  • fresh thymeWarzywa i owoce5 g
  • potato (peeled and cut into chunks)Warzywa i owoce3 kawałki
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

641kcal

Węglowodany
24 g
Białko
44 g
Tłuszcz
41 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Mix the spice base

    • In a bowl, combine the brown sugar, Jamaican curry powder, all purpose seasoning and smoked paprika.
    • Add the salt and a splash of olive oil and mix into a paste.
    Krok 1

  2. Coat the chicken

    • Rub the spice paste all over the chicken pieces, including the neck.
    • Add a little more olive oil to the pan.
    Krok 2

  3. Build the aromatics

    • Add a couple of tablespoons of Jamaican curry powder to the pan with the cinnamon, whole cloves and grated nutmeg.
    • Stir in the spring onion, garlic, ginger, carrot, pepper and Scotch bonnet.
    • Season with salt and cook until everything softens.
    Krok 3

  4. Sear the chicken

    • Add the chicken to the pan over high heat and sear the pieces.
    • Cover with a lid and simmer.
    Krok 4

  5. Add coconut milk and stock

    • Pour in the coconut milk and the chicken stock.
    • Add the fresh thyme and stir well.
    Krok 5

  6. Add the potatoes and simmer

    • Add the potatoes and turn up the heat so everything is submerged.
    • Cover and simmer on low-medium heat until the chicken is cooked and the sauce thickens.
    Krok 6

  7. Finish

    • Season generously with black pepper.
    • Stir and serve while the sauce is thick and silky.
    Krok 7
Pobierz Mezze