Skip to content
Menu
Kopytka w sosie kurkowym
Danie główne

Kopytka w sosie kurkowym

50 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @vovatestardi7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • ziemniaki (ugotowane)Warzywa i owoce300 g
  • jajkoNabiał1 kawałek
  • mąka ziemniaczanaSpiżarnia15 g
  • mąka pszenna (plus dodatkowo do podsypania)Spiżarnia50 g
  • oliwaSpiżarnia30 ml
  • kurki (oczyszczone)Warzywa i owoce175 g
  • seler naciowy (pokrojony w kostkę)Warzywa i owoce1 kawałek
  • czerwona cebula (pokrojona w kostkę)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • czosnek (pokrojony w plasterki)Warzywa i owoce1 kawałek
  • białe wytrawne winoNapoje100 ml
  • bulion (lub woda z gotowania kopytek)Spiżarnia100 ml
  • mascarpone (1 duża łyżka)Nabiał30 g
  • parmezan (starty)Nabiał20 g
  • szczypiorek (posiekany)Warzywa i owoce3 g
  • natka pietruszki (posiekana)Warzywa i owoce4 g
  • sól (do smaku)Przyprawy5 g
  • pieprz (do smaku)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

414kcal

Węglowodany
53 g
Białko
15 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Miska
  • Garnek
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Podsmaż warzywa i kurki

    • Rozgrzej oliwę na patelni.
    • Dodaj kurki, seler naciowy, cebulę i czosnek.
    • Smaż, aż warzywa i grzyby lekko się zarumienią.
    Krok 1

  2. Dodaj wino

    • Wlej białe wytrawne wino.
    • Gotuj na średnim ogniu, aż alkohol odparuje.
    Krok 2

  3. Dodaj bulion i mascarpone

    • Wlej bulion i dodaj mascarpone.
    • Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
    Krok 3

  4. Przygotuj ciasto na kopytka

    • Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę do miski.
    • Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną.
    • Wymieszaj do połączenia składników.
    Krok 4

  5. Wyrabiaj ciasto

    • Przełóż ciasto na blat lub dużą deskę.
    • Wyrabiaj, delikatnie podsypując mąką.
    • Ciasto powinno być miękkie i elastyczne.
    Krok 5

  6. Uformuj kopytka

    • Podziel ciasto na kilka części.
    • Z każdej uformuj wałek o grubości około 1,5–2 cm, podsypując mąką.
    • Pokrój wałki na skos.
    Krok 6

  7. Ugotuj kopytka

    • Zagotuj osoloną wodę w garnku.
    • Wrzuć kopytka i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
    • Gotuj jeszcze przez około 2 minuty, następnie odcedź.
    Krok 7

  8. Połącz z sosem i podawaj

    • Dodaj kopytka do sosu kurkowego.
    • Wsyp parmezan oraz dodaj szczypiorek i natkę pietruszki.
    • Wymieszaj i podawaj w głębokich talerzach.
    Krok 8
Pobierz Mezze