Skip to content
Menu
Risotto szpinakowe z dorszem
Danie główne

Risotto szpinakowe z dorszem

45 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @vovatestardi7 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • ryż arborioProdukty zbożowe150 g
  • oliwa z oliwek (1 łyżka do szpinaku, 2 łyżki do risotto)Spiżarnia45 ml
  • por (połowa w drobną kostkę, połowa w piórka, namoczona w lodowatej wodzie)Warzywa i owoce0,3 kawałki
  • białe wytrawne winoNapoje100 ml
  • czosnek (ząbek, pokrojony w plasterki)Warzywa i owoce1 kawałek
  • szpinakWarzywa i owoce100 g
  • bulion warzywny (gorący)Spiżarnia275 ml
  • parmezan (starty)Nabiał20 g
  • mascarponeNabiał20 g
  • cytryna (sok i skórka)Warzywa i owoce1 kawałek
  • masło (1 łyżka do risotto, 1 łyżka do dorsza)Nabiał30 g
  • dorsz (filety, doprawione solą i pieprzem)Ryby300 g
  • tymianek (gałązka, może być rozmaryn)Warzywa i owoce1 kawałek
  • płatki migdałów (prażone)Orzechy i nasiona20 g
  • sólPrzyprawy3 g
  • pieprz czarny (mielony)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

770kcal

Węglowodany
73 g
Białko
39 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Rondel
  • Blender kielichowy
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Przygotowanie pora

    • Połowę pora pokrój w drobną kostkę.
    • Drugą połowę pokrój w piórka i wstaw do zimnej wody z lodem na czas gotowania dania.
    Krok 1

  2. Krem szpinakowy

    • Czosnek pokrój w plasterki i podsmaż ze szpinakiem na oliwie.
    • Dodaj odrobinę wina i po 1-2 minutach zblenduj na gładką masę.
    Krok 2

  3. Podsmażenie ryżu

    • Podsmaż na oliwie por pokrojony w kostkę.
    • Dodaj ryż i smaż jeszcze około 1 minuty, następnie wlej wino.
    Krok 3

  4. Gotowanie risotto

    • Gotuj risotto, dolewając stopniowo gorący bulion i często mieszając.
    • Gotuj do momentu, aż ryż będzie al dente.
    Krok 4

  5. Wykończenie risotto

    • Dodaj krem ze szpinaku, masło, mascarpone, parmezan i sok z cytryny.
    • Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
    Krok 5

  6. Smażenie dorsza

    • Dorsza dopraw solą i pieprzem.
    • Podsmaż na maśle z tymiankiem około 2-3 minut z każdej strony.
    Krok 6

  7. Podanie

    • Wyłóż risotto na talerz i ułóż na nim dorsza.
    • Posyp prażonymi płatkami migdałów i skórką z cytryny.
    • Udekoruj piórkami pora z lodowatej wody.
    Krok 7
Pobierz Mezze