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Krautrouladen aus dem Ofen
Danie główne

Krautrouladen aus dem Ofen

1 godz. 50 minPorcje: 8Nutri-Score B€€
od @ikosunkitchen16 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • Spitzkohl oder großer flacher Weißkohl (Strunk herausgeschnitten, Blätter abgelöst)Warzywa i owoce3 kg
  • Reis (mit lauwarmem Wasser eingeweicht und gewaschen)Produkty zbożowe400 g
  • grober BulgurProdukty zbożowe60 g
  • RinderhackfleischMięso300 g
  • Zwiebeln (fein gehackt)Warzywa i owoce2 kawałki
  • Knoblauchzehen (gerieben)Warzywa i owoce5 kawałki
  • Petersilie (fein gehackt)Warzywa i owoce30 g
  • Tomatenmark (für die Füllung)Spiżarnia45 g
  • PaprikamarkSpiżarnia20 g
  • Olivenöl oder SonnenblumenölSpiżarnia100 ml
  • PaprikapulverPrzyprawy5 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Przyprawy2 g
  • Minze (getrocknet)Przyprawy1 g
  • SumachPrzyprawy2 g
  • gemahlener KreuzkümmelPrzyprawy1 g
  • Chili (gemahlen)Przyprawy1 g
  • SalzPrzyprawy10 g
  • Tomatenmark (für die Sauce)Spiżarnia30 g
  • Butter (für die Sauce)Nabiał15 g
  • Wasser (heiß)Inne550 ml
  • schwarzer Pfeffer (für die Sauce)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

391kcal

Węglowodany
50 g
Białko
11 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik
  • Garnek

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Füllung vorbereiten

    • Zwiebeln und Petersilie fein hacken, den Knoblauch reiben.
    • Den Reis mit lauwarmem Wasser übergießen und quellen lassen, danach mit reichlich kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
    • Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
    Krok 1

  2. Kohlblätter lösen

    • Den Strunk des Kohls vorsichtig herausschneiden und die Blätter behutsam ablösen.
    • Den dicken Mittelstrunk der Blätter herausschneiden.
    • Alternativ den ganzen Kohlkopf in einem großen Topf in kochendes Wasser legen und die Blätter herausnehmen, sobald sie leicht weich sind.
    Krok 2

  3. Rouladen wickeln

    • Reichlich Füllung auf jedes Blatt geben und zu einer Rolle wickeln, die Seiten dabei nicht einfalten.
    • Wiederholen, bis alle Blätter verbraucht sind.
    • Die Röllchen in eine große Form legen und spiralförmig wie Schnecken anordnen.
    Krok 3

  4. Sauce zubereiten

    • Butter und Tomatenmark in einer Pfanne kurz anrösten.
    • Heißes Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Die Sauce über die Rouladen gießen.
    Krok 4

  5. Backen

    • Die Form mit angefeuchtetem Backpapier abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190–200 °C (Ober-/Unterhitze) backen.
    • Das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
    Krok 5
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