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Kürbisschmorbraten mit cremigem Kartoffelpüree
Danie główne

Kürbisschmorbraten mit cremigem Kartoffelpüree

4 godz. 10 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @loredanachantal7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • Rinderschmorbraten (trocken getupft)Mięso1 kg
  • ButterschmalzNabiał30 g
  • Kürbis (in Würfel geschnitten)Warzywa i owoce600 g
  • Zwiebeln (in Spalten geschnitten)Warzywa i owoce3 kawałki
  • Knoblauchzehen (geschält)Warzywa i owoce4 kawałki
  • TomatenmarkSpiżarnia30 g
  • gehackte TomatenSpiżarnia100 g
  • trockener RotweinNapoje200 ml
  • Rinderfond (bei Bedarf etwas mehr)Spiżarnia500 ml
  • Thymian (Zweige)Warzywa i owoce3 kawałki
  • LorbeerblätterPrzyprawy2 kawałki
  • SalzPrzyprawy5 g
  • PfefferPrzyprawy2 g
  • Kartoffeln (geschält, in Stücke geschnitten)Warzywa i owoce1 kg
  • ButterNabiał60 g
  • Milch (warm)Nabiał150 ml

na porcję

Wartości odżywcze

438kcal

Węglowodany
22 g
Białko
39 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Płyta kuchenna
  • Piekarnik
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Braten scharf anbraten

    • Butterschmalz im Bräter erhitzen.
    • Den trocken getupften Braten hineinlegen, mit Salz würzen und rundherum kräftig anbraten.
    Krok 1

  2. Gemüse und Flüssigkeit zugeben

    • Kürbis in Würfel und die Zwiebeln in Spalten schneiden.
    • Zusammen mit dem geschälten Knoblauch, Tomatenmark, den gehackten Tomaten, Rotwein, Rinderfond, Thymian und Lorbeer zum Braten geben.
    • Mit Pfeffer würzen.
    Krok 2

  3. Im Backofen schmoren

    • Den Bräter mit dem Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze schmoren lassen, bis der Braten butterzart ist.
    • Bei Bedarf etwas Rinderfond nachgießen.
    Krok 3

  4. Kartoffelpüree zubereiten

    • Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
    • Abgießen, mit warmer Milch und Butter stampfen und abschmecken.
    Krok 4

  5. Fleisch zerpflücken und servieren

    • Die Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen.
    • Den Braten direkt im Bräter mit zwei Gabeln auseinanderziehen.
    • Mit reichlich Sauce auf dem Kartoffelpüree servieren.
    Krok 5
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