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Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln
Danie główne

Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln

3 godz. 20 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @loredanachantal7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • Rindfleisch (zum Schmoren, z. B. Schulter oder Bug)Mięso1 kg
  • kleine Kartoffeln (gewaschen, je nach Größe halbiert)Warzywa i owoce1 kg
  • Hokkaido (entkernt, gewürfelt)Warzywa i owoce400 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Warzywa i owoce4 kawałki
  • Knoblauchzehen (geschält, klein geschnitten)Warzywa i owoce2 kawałki
  • TomatenmarkSpiżarnia30 ml
  • MehlSpiżarnia20 g
  • Rotwein oder TraubensaftNapoje300 ml
  • RinderbrüheSpiżarnia500 ml
  • LorbeerblätterPrzyprawy3 kawałki
  • SalzPrzyprawy5 g
  • PfefferPrzyprawy2 g
  • ButterschmalzNabiał30 ml

na porcję

Wartości odżywcze

738kcal

Węglowodany
53 g
Białko
59 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Garnek żeliwny
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Backofen vorheizen und Gemüse vorbereiten

    • Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
    • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
    • Den Kürbis entkernen und würfeln, die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren.
    Krok 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Fleisch salzen und im heißen Butterschmalz in einem Bräter rundherum kräftig anbraten.
    • Anschließend herausnehmen.
    Krok 2

  3. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Zwiebeln im Bräter anrösten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten.
    • Das Mehl darüberstreuen und unterrühren.
    Krok 3

  4. Ablöschen

    • Rotwein oder Traubensaft und Rinderbrühe dazugeben und den Bratensatz vom Boden lösen.
    Krok 4

  5. Alles in den Bräter geben

    • Fleisch, Kartoffeln, Kürbis und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Mit Pfeffer würzen.
    Krok 5

  6. Im Ofen schmoren

    • Zugedeckt im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
    Krok 6

  7. Abschmecken

    • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Krok 7
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