Préparer les pommes

• Éplucher et épépiner les pommes.
• Les couper en tranches très très fines à la mandoline.

Préparer l'appareil

• Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier.
• Ajouter la farine, la levure, le lait et le beurre fondu (et le sel si le beurre est doux).
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Monter le gâteau

• Disposer les tranches de pommes debout sur toute la hauteur et la largeur du moule, en couches serrées.
• Verser l'appareil sur les pommes pour les enrober.

Cuire

• Enfourner à 200 °C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et les pommes fondantes.