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Lahana sarması au four (chou farci turc)
Danie główne

Lahana sarması au four (chou farci turc)

1 godz. 35 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @shii_rine18 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • chou (cœur retiré)Warzywa i owoce1 kawałek
  • viande hachée de bœufMięso300 g
  • riz (rincé)Produkty zbożowe400 g
  • oignons (hachés ou râpés)Warzywa i owoce2 kawałki
  • ail (râpé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • persil (haché finement)Warzywa i owoce6 kawałki
  • huile d'oliveSpiżarnia100 ml
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe pour la farce)Spiżarnia15 g
  • concentré de poivronSpiżarnia15 g
  • sel (1 cuillère à café pour la farce)Przyprawy5 g
  • sumacPrzyprawy2 g
  • menthe séchéePrzyprawy2 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • piment paillettePrzyprawy1 g
  • beurre (1 cuillère à soupe pour la sauce)Nabiał15 g
  • concentré de tomate (1 cuillère à soupe pour la sauce)Spiżarnia15 g
  • eau bouillante (bouillante)Inne650 ml
  • yaourt nature (pour servir)Nabiał400 g

na porcję

Wartości odżywcze

485kcal

Węglowodany
57 g
Białko
16 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Miska
  • Rondel
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et blanchir le chou

    • Retirer la partie centrale du chou avec un couteau.
    • Remplir un grand faitout à moitié d'eau, porter à ébullition et saler.
    • Plonger le chou trou vers le bas, couvrir et laisser mijoter.
    Krok 1

  2. Refroidir et détacher les feuilles

    • Goûter la cuisson puis laisser refroidir le chou.
    • Détacher les feuilles une à une et retirer la partie centrale dure.
    Krok 2

  3. Préparer la farce

    • Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée de bœuf, le riz rincé, les oignons hachés et l'ail râpé.
    • Ajouter le persil haché, l'huile d'olive, le concentré de poivron et le concentré de tomate.
    • Assaisonner avec le sel, le sumac, la menthe séchée, le poivre et le piment paillette, puis bien mélanger.
    Krok 3

  4. Façonner les sarmas

    • Diviser chaque feuille en 3 ou 4 morceaux.
    • Déposer de la garniture à une extrémité et enrouler fermement.
    • Disposer les rouleaux côte à côte dans un grand moule rond ou sur la plaque du four.
    Krok 4

  5. Préparer la sauce

    • Faire fondre le beurre dans une casserole.
    • Ajouter le concentré de tomate et faire revenir.
    • Verser l'eau bouillante, saler, poivrer, mélanger et couper le feu.
    Krok 5

  6. Cuire au four

    • Verser toute la sauce sur les sarmas.
    • Recouvrir d'une feuille de papier cuisson humide et froissée.
    • Enfourner à 190 °C, puis retirer la feuille et laisser griller.
    Krok 6

  7. Servir

    • Servir les sarmas chauds avec du yaourt nature.
    Krok 7
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