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Le Jambon-Bouillon (sandwich jambon-beurre au bouillon de légumes)
Danie główne

Le Jambon-Bouillon (sandwich jambon-beurre au bouillon de légumes)

1 godz. 50 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @cosma_sur_tiktok161 importówugotowano 1 raz
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • champignons de Paris (pieds retirés, peau pelée, émincés)Warzywa i owoce200 g
  • carottes (épluchées et découpées en morceaux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • navet (épluché et découpé en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (épluché et émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'oliveSpiżarnia20 ml
  • eauInne500 ml
  • persil (haché)Warzywa i owoce10 g
  • feuilles de laurierPrzyprawy2 kawałki
  • thymPrzyprawy3 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • beurre (en morceaux)Nabiał40 g
  • farineSpiżarnia15 g
  • jambon blanc (tranches fines)Mięso3 kawałki
  • baguette tradition (bien croustillante)Piekarnia1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

577kcal

Węglowodany
73 g
Białko
21 g
Tłuszcz
23 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Miska
  • Durszlak
  • Rondel
  • couteau

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et découper les légumes.
    • Retirer les pieds des champignons et peler leur peau.
    • Couper les carottes, le navet et l'oignon en morceaux.
    Krok 1

  2. Faire colorer les légumes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
    • Ajouter les légumes et les faire colorer.
    Krok 2

  3. Mouiller et laisser frémir

    • Mouiller les légumes avec l'eau.
    • Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir.
    Krok 3

  4. Ajouter les aromates

    • Ajouter le persil haché, le laurier et le thym.
    • Saler et poivrer, puis laisser frémir.
    Krok 4

  5. Filtrer le bouillon

    • Goûter et rectifier l'assaisonnement.
    • Filtrer le bouillon et réserver les légumes.
    Krok 5

  6. Réduire et lier la sauce

    • Prélever une partie du bouillon et le faire réduire sur le feu.
    • Ajouter le beurre en morceaux et la farine pour épaissir.
    • Couper le feu et récupérer la sauce.
    Krok 6

  7. Préparer le jambon

    • Couper finement les tranches de jambon blanc.
    • Les plonger dans le bouillon.
    Krok 7

  8. Monter le sandwich

    • Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
    • Étaler la sauce sur les deux côtés.
    • Disposer le jambon, refermer et ajouter un peu de sauce.
    Krok 8
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