Former le cordon-bleu de veau

• Aplatir les escalopes de veau et les garnir de jambon blanc et de gouda.
• Rouler bien serré et maintenir avec des cure-dents.

Paner le cordon-bleu

• Passer le roulé dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
• Paner généreusement et réserver au frais.

Préparer la sauce aux noisettes

• Casser les noisettes et les concasser en morceaux.
• Ajouter la moutarde, le miel, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Mélanger et réserver au frais.

Découper le daikon

• Couper le daikon mariné en rondelles.

Cuire le cordon-bleu

• Saisir le cordon-bleu dans une poêle avec du beurre et de l'huile d'arachide.
• Enfourner une dizaine de minutes pour terminer la cuisson.

Monter le sandwich

• Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
• Étaler la sauce sur les deux côtés.
• Disposer les rondelles de daikon, les tranches de cordon-bleu et un peu de salade iceberg.