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Lissage parfait d'un layer cake à la crème au beurre russe
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Lissage parfait d'un layer cake à la crème au beurre russe

45 minPorcje: 8Nutri-Score E€€
od @keasmh9 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • crème au beurre russe (à température ambiante, prête à l'emploi)Nabiał700 g
  • layer cake (monté et bien froid, reposé au moins 1 h au frais)Piekarnia1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

525kcal

Węglowodany
44 g
Białko
3 g
Tłuszcz
38 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Łopatka kuchenna ×2
  • lisseur à gâteau
  • cakeboard

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le matériel et le gâteau

    • Sortir la crème au beurre russe et le layer cake bien froid du frais
    • Prévoir deux spatules et le lisseur à gâteau
    Krok 1

  2. Garnir le gâteau de crème

    • Déposer la crème au beurre tout autour du gâteau
    • Former une couche assez épaisse mais pas trop, environ 1 cm
    Krok 2

  3. Étaler et commencer le lissage

    • Étaler la crème avec la spatule pour l'uniformiser
    • Lisser avec le lisseur sans trop appuyer, petit à petit
    Krok 3

  4. Reboucher les trous

    • Ajouter de la crème là où il y a des trous
    • Relisser par-dessus en appuyant un peu plus pour bien uniformiser
    Krok 4

  5. Lisser le dessus

    • Lisser légèrement le dessus du gâteau
    • Retirer l'excédent de crème sur le dessus
    Krok 5

  6. Refroidir la crème

    • Remettre le gâteau au frais pour faire durcir la crème
    Krok 6

  7. Appliquer la seconde couche

    • Étaler une seconde couche de crème pour un résultat bien uniforme
    • Lisser en appuyant un peu sur la spatule
    Krok 7

  8. Finitions

    • Après quelques passages, remettre le gâteau au frais
    • Lisser le dessus et nettoyer le cakeboard avec la spatule
    • Passer un dernier coup de spatule pour bien lisser
    Krok 8
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