Ofen vorheizen

• Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Eiweiß steif schlagen

• Das Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Handmixer steif schlagen.

Masse anrühren

• Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben – lieber nach und nach, damit die Masse nicht zu trocken wird.
• Die Zuckeralternative, das Vanillearoma und das Zimtpulver unterrühren.

Häufchen aufsetzen

• Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel kleine Kokos-Häufchen auf das Backblech setzen.

Backen

• Die Makronen im Ofen goldbraun backen.
• Anschließend kurz abkühlen lassen.

Mit Schokolade dippen (optional)

• Die zuckerfreie Schokolade bei niedriger Hitze vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
• Die Makronen in die Schokolade dippen oder damit verzieren.