Faire gonfler la semoule

• Verser la semoule dans un saladier.
• Arroser d'eau chaude et d'un peu de coulis de tomates.
• Laisser gonfler à couvert.

Faire revenir les légumes

• Faire revenir les carottes et les poivrons dans une poêle.
• Ajouter le reste du coulis de tomates, le paprika et les épices marocaines.
• Verser un peu d'eau, saler et poivrer.

Mijoter à couvert

• Laisser mijoter les légumes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les pois chiches

• Ajouter les pois chiches en fin de cuisson et mélanger.

Dresser les lunch box

• Répartir la semoule dans les boîtes.
• Ajouter les légumes et les pois chiches sur le dessus.
• Parsemer de persil frais ciselé.