Préparer la sauce

• Mélanger la crème fraîche, le fromage frais et le jus de citron dans un bol.
• Réserver au frais.

Garnir le wrap

• Étaler la sauce sur une feuille de tacos.
• Déposer le jambon de dinde, les morceaux de poulet, le gouda et les feuilles de salade.
• Ajouter un peu de sauce pour éviter que ce soit sec.

Rouler et emballer

• Enrouler le wrap en serrant bien.
• Couper en deux et emballer dans de l'aluminium.

Préparer la salade

• Mélanger les tomates fraîches, les tomates séchées, les olives, les cornichons, le surimi, la betterave et les oignons frits.
• Napper de sauce et parsemer de persil.

Composer la lunchbox

• Ajouter les deux wraps, la mandarine et le fromage frais.
• Réserver au frais jusqu'au repas.