Trempage des haricots

• La veille, mettre les haricots secs à l'eau pour éliminer la partie acide qui peut être irritante pour l'estomac.
• Égoutter et rincer les haricots avant la cuisson.

Ajout des aromates

• Placer les haricots dans la marmite avec le céleri, la feuille de laurier et l'ail.
• Ajouter l'eau et le sel.

Cuisson des haricots

• Mettre la marmite sur le feu et laisser bouillir jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.

Préparation de la sauce

• Faire revenir l'oignon dans l'huile de palme.
• Ajouter la tomate et laisser mijoter pour obtenir une sauce onctueuse.

Mélange et finition

• Ajouter la sauce aux haricots cuits et mélanger.
• Laisser mijoter quelques minutes, ajuster le sel et servir avec du foufou ou du riz.