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Mafé sénégalais
Danie główne

Mafé sénégalais

1 godz. 50 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @niangcook69 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • ail (épluché et écrasé)Warzywa i owoce5 kawałki
  • poivron (épépiné et coupé)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • piment (entier ou haché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • viande (en morceaux)Mięso500 g
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • tomates (mixées)Warzywa i owoce3 kawałki
  • concentré de tomateSpiżarnia140 g
  • eauInne1 litr
  • patates (épluchées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce400 g
  • carottes (épluchées et coupées en morceaux)Warzywa i owoce300 g
  • manioc (épluché et coupé en morceaux)Warzywa i owoce300 g
  • patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Warzywa i owoce300 g
  • cubes de bouillonSpiżarnia2 kawałki
  • aromatePrzyprawy5 g
  • pâte d'arachideSpiżarnia270 g
  • vinaigreSpiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

421kcal

Węglowodany
29 g
Białko
22 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • cuillère en bois

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la base aromatique

    • Mixer l'ail, le poivron, l'oignon, le piment et les tomates.
    • Faire revenir la viande assaisonnée de sel et de poivre dans la marmite.
    Krok 1

  2. Cuire la sauce tomate

    • Ajouter la base mixée dans la marmite avec la viande.
    • Laisser cuire en remuant.
    Krok 2

  3. Ajouter le concentré de tomate

    • Incorporer le concentré de tomate et mélanger.
    • Poursuivre la cuisson.
    Krok 3

  4. Mouiller et épicer

    • Verser l'eau, ajouter les cubes de bouillon, le piment et l'aromate.
    • Laisser cuire à découvert.
    Krok 4

  5. Ajouter les légumes

    • Ajouter les patates, les carottes, le manioc et la patate douce.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Krok 5

  6. Lier à la pâte d'arachide

    • Délayer la pâte d'arachide dans un peu de sauce puis l'incorporer.
    • Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
    Krok 6

  7. Finaliser avec le vinaigre

    • Verser un bouchon de vinaigre dans la sauce.
    • Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la tomate remonte en surface.
    Krok 7
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