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Mansaf jordanien (riz, agneau et sauce blanche au yaourt)
Danie główne

Mansaf jordanien (riz, agneau et sauce blanche au yaourt)

3 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @ammey.food76 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • agneau (en morceaux)Mięso1,2 kg
  • oignon (entier)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cannellePrzyprawy5 g
  • laurierPrzyprawy2 kawałki
  • cardamomePrzyprawy5 g
  • riz (lavé et trempé)Produkty zbożowe500 g
  • curcumaPrzyprawy5 g
  • selPrzyprawy10 g
  • yaourtNabiał500 g
  • lait fermentéNabiał200 ml
  • maïzenaSpiżarnia20 g
  • pain shrak (maison ou du commerce)Piekarnia4 kawałki
  • pignons de pinOrzechy i nasiona40 g

na porcję

Wartości odżywcze

726kcal

Węglowodany
72 g
Białko
44 g
Tłuszcz
29 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Rondel
  • Sito
  • Miska
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cuire la viande et préparer le bouillon

    • Mettre l'agneau dans une grande casserole avec l'oignon entier, la cannelle, le laurier et la cardamome.
    • Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux.
    • Retirer la viande et filtrer le bouillon.
    Krok 1

  2. Préparer le riz

    • Laver le riz plusieurs fois et le laisser tremper dans de l'eau chaude.
    • Égoutter, ajouter le curcuma et le sel, puis verser du bouillon jusqu'à dépasser le riz d'un centimètre.
    • Cuire à feu doux jusqu'à absorption complète, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer.
    Krok 2

  3. Préparer la sauce blanche

    • Mélanger le yaourt avec le reste du bouillon, le lait fermenté, la maïzena et un peu de sel.
    • Mettre sur feu doux en remuant, puis ajouter toute la viande.
    • Laisser cuire doucement.
    Krok 3

  4. Dresser le mansaf

    • Disposer le pain shrak au fond de l'assiette.
    • Ajouter la sauce blanche puis le riz.
    • Terminer par la viande et les pignons de pin.
    Krok 4
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