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Mantije (bosnische Burek-Bällchen)
Danie główne

Mantije (bosnische Burek-Bällchen)

1 godz. 15 minPorcje: 6Nutri-Score C€€
od @ahmadskueche19 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • Weizenmehl (zum Ausrollen zusätzlich etwas Mehl)Produkty zbożowe700 g
  • Salz (2 TL für den Teig)Przyprawy10 g
  • neutrales Öl (1 EL für den Teig)Spiżarnia15 ml
  • Wasser (lauwarm)Inne400 ml
  • Rinderhackfleisch (fettig)Mięso500 g
  • Zwiebel (groß, gewürfelt oder grob geraspelt, Saft ausgepresst)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Wasser (für die Füllung)Inne85 ml
  • Salz (2 TL für die Füllung)Przyprawy10 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Przyprawy6 g
  • Öl (zum Bestreichen von Teig, Form und Fertigem)Spiżarnia60 ml
  • Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)Nabiał40 g
  • Wasser (zum Bestreichen nach dem Backen)Inne30 ml
  • Joghurt (zum Servieren)Nabiał400 g

na porcję

Wartości odżywcze

645kcal

Węglowodany
91 g
Białko
22 g
Tłuszcz
22 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Wałek do ciasta
  • Pędzelek kuchenny
  • Naczynie żaroodporne
  • Piekarnik
  • Tarka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Teig kneten

    • Mehl, Salz, Öl und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    • Den Teig in zwei Stücke teilen und daraus Kugeln formen.
    Krok 1

  2. Teig ruhen lassen

    • Die Teigkugeln abgedeckt ruhen lassen.
    Krok 2

  3. Füllung vorbereiten

    • Die Zwiebel würfeln oder grob raspeln und das Zwiebelwasser gut auspressen.
    • Mit Hackfleisch, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
    Krok 3

  4. Teig ausrollen und ausziehen

    • Den Teig auf bemehlter Fläche flach ausrollen und beidseitig mit Öl bepinseln.
    • Den Teig vorsichtig hauchdünn rechteckig ausziehen, sodass man durchschauen kann.
    Krok 4

  5. Füllen und aufrollen

    • Die obere und untere Kante des Teigs einmal einklappen.
    • Die Fläche mit der Fleischmasse befüllen und den Teig mittig teilen.
    • Von außen nach innen dünn wie eine Wurst zusammenrollen.
    Krok 5

  6. Bällchen formen und einschichten

    • Kleine Stücke vom Teigstrang abreißen und zu Kugeln rollen.
    • Die Kugeln eng aneinander in eine gefettete runde Auflaufform setzen.
    Krok 6

  7. Bestreichen und backen

    • Die Mantije mit Öl und Butter bestreichen.
    • Bei 250-270 °C Umluft backen.
    Krok 7

  8. Finish und Servieren

    • Die fertig gebackenen Mantije mit Wasser und Öl bepinseln.
    • Mit Joghurt genießen.
    Krok 8
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